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【5kg】鶴の子大豆 有機栽培 2023年産

¥10,000 税込

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土づくりに励んだ農地の滋養と太陽の恵みをたっぷりと吸収し、人間の手で草の陰にならないように除草して、秋に日が短くなり枝葉が茶色くなって豆が完熟してから草刈り機で刈り取り収穫し、畑にてニオ積みして自然乾燥、雪が積もる前にやっと脱穀して、冬の間、人の手を目でひとつひとつ選別した、まさに手間暇惜しまず手塩にかけて育てた大豆です。

鶴の子大豆は甘みと旨みがちょうどよく、うちとしてはスタンダードな大豆として使っています。
(一方で黒大豆、鞍掛大豆は旨味が強くて、コクのある大豆になります。)

乾燥した豆を水で戻して茹でただけでも、サラダにスープにとてもおいしいです。
ゆでた後に小分けにして冷凍保存すればいつでも料理に使えて便利です。
味噌づくりには大豆1㎏、麹1㎏、塩500gで。

もちろん、種として使用することも可能です。
ご自宅で枝豆の栽培、いかがですか?

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